軟軟QQ的法式可麗餅

不想早餐總是一層不變的吃著麵包配著牛奶，想吃點不一樣的，給家人一個不一樣的早餐。

於是前天晚上先將麵糊調好，工具備好，隔天早上一起來馬上就可以上工了，不到20分鐘7~8片色香味俱全的正宗法式可麗餅就完成了，美美又簡單的早餐满足了一家人一早所需的能量。

這可麗餅讓我回想2004年在美國租房子時，我們的管理人是個俄國婦人，我與他都會互想交流食物，第一次吃到他請我們吃的ＱＱ軟軟好吃的餅，當時也不知這餅的名字，以為是他們俄羅斯的特色點心，與他問了做法，在美國做過幾次。回到台灣後就沒再做，也忘了這件事，有一天到餐廳吃早餐才知道原來在美國吃的那個餅就是正宗法式可麗餅。

法式可麗餅
(約煎7~8片)

自製桑椹果醬

材料
低筋麵粉1杯，牛奶1又1/4杯，蛋2顆，無鹽奶油2大匙，槡椹果醬及當季水果適量

步驟
1.將奶油放入鐵盆中隔水加熱到融化
2.加入蛋用打蛋器打散攪拌均勻
3.接著倒入牛奶調合均勻
4.將過篩好的低筋麵粉倒入拌到無顆粒狀

5.再用濾網過篩麵糊減少粉粒使餅煎出來更細緻

6.不沾平底鍋加熱塗上少許奶油
7.用中小火煎餅，倒入1~2大匙麵糊轉動平底鍋讓麵糊均勻的平舖在平底鍋上
8.約30秒左右待餅皮邊緣翹起時表示已經煎熟
9.翻面續煎10秒，即可將餅皮摺成三角形
　(翻面時動作要輕因為餅很薄易破，也可只煎一面)

10.取出放入盤中淋上桑椹果醬並加上當季水果即可
11.或中間塗上果醬(卡士達醬)並放一些軟質(香蕉)的水果捲起，表面再淋上果醬或巧克力醬即可

小叮嚀

1.由於沒有加糖所以餅是沒有味道的，若愛吃有甜味餅可加1~2大T的糖

2.桑椹果醬可更換成任何個人喜愛的口味的果醬

3.若果醬太稠時可加點熱水調稀再淋到餅上

4.一次可多煎點放在冰箱可放3-4天

破布子滷苦瓜

小朋友似乎都不愛吃苦瓜，我家的也不例外，因此苦瓜鮮少出現在我家餐桌上。夏季是苦瓜的盛產季節，所以到市場上總是看很多在賣，看著那一顆顆晶瑩剔透的白苦瓜，一股想吃的衝動，也就顧不得小孩的不愛不了。哇！糟糕了，購買慾一下子控制不住了，馬上買了二條回家滷煮來吃。真正要降火氣的都不吃，不需要的吃的津津有味，這用破布子滷出來的苦瓜味道真的好，淡淡的苦甘味中透著破布子的香味，一點也吃不出苦味真的好吃。

破布子滷苦瓜

材料

苦瓜2個，大蒜2個，蔥1支，水2杯

調味料

布破子3大Ｔ，冰糖1又1/2大T，醬油1大T，塩少許

步驟

1.苦瓜洗淨對剖開來去籽和內膜，半邊再對切成二半，每條再切成三段

2.大蒜切細未，蔥切絲泡水備用

3.燒一鍋滾水將切好的苦瓜放入燙約3-5分鐘去除苦味，燙好後撈起備用

  (燙時間若太短則無法去除苦味，煮時就要放很多糖才能蓋過苦味)

4.取一個碗將所有調味料取出混合攪拌均勻

5.起油鍋爆香大蒜未倒入己調好的調味料再放入苦瓜

6.倒入水蓋過苦瓜轉小火悶煮中途要翻動一下，使其均勻入味

7.待湯汁略收乾時即可起鍋放上蔥花
  (湯不要全收乾，留一些可以拌飯)

小叮嚀

1.單只用醬油滷比較不易將苦瓜苦味蓋過

2.去內膜可使苦味減少，若不去苦味會比較重，就要滷久點

3.若無破布子，也可用陰豆醬來滷

蘿蔓海苔卷

炎熱的夏天熱騰騰的麵飯似乎引不起食慾，經常煮了飯吃不完，為了消化冰箱中的剩飯，就來點變化吧！將海苔與蘿蔓葉結合就成了生菜壽司捲，有菜有肉又有蛋，還多了海味，就這樣所有的養營也都有了。平常只當零食吃的海苔，也成為餐桌上的主角了，誰說海苔只能當零食呢～～

蘿蔓海苔卷

材料
海苔三片，白飯適量，肉絲少許，洋蔥半個，紅甜椒半個，青椒半個，蛋1個，蘿蔓葉1支

肉絲醃料

醬油1大Ｔ，香油少許，胡椒粉少許

調味料

醬油1大Ｔ，塩少許，干貝粉少許，胡椒粉少許，油少許

步驟

1.肉絲先醃好，蛋打散，洋蔥、紅、青椒洗淨切成丁備用

2.蘿蔓葉洗淨用紙巾擦乾切成三段，海苔片剪成2公分小片備用
3.熱油鍋倒入打散的蛋，滾動鍋子讓蛋液鋪滿鍋後，將蛋煎散撈起備用

4.倒1大Ｔ的油將醃好的肉絲炒熟後撈起備用

5.利用炒肉絲剩餘的油來爆炒洋蔥

6.洋蔥炒軟後接著放入紅、青椒丁續炒數秒並調味

7.再來放入隔夜的白飯翻炒到粒粒分明上色

8.再放入炒好的蛋及肉絲並撒上胡椒粉翻炒攪拌均勻即可起鍋

9.海苔片1~2片放在切好的蘿蔓葉上再蓋上炒飯壓實即是蘿蔓海苔卷了

小叮嚀

1.蘿蔓葉也可切成4段的一口大小，這樣吃起來比較方便

2.炒飯蓋上去要壓實，量也不宜太多，不然吃的時候會一直掉

3.蘿蔓葉要撿葉型深一點的比較好以裝飯

103年 7月 17日為自由一定要逃獄

我家這個新驕客好像比以前那隻聰明

每天早上都想要自己開門出來放風

所以星期六日我會故意不把門扣起來

果真不一會的功夫他就溜出來了
鳥跟人一樣不同的鳥有不同的個性

這隻新嬌客愛吃水果
喜歡窩在人的邊邊跟人躺在一起睡覺
十足是一隻寵物鳥
跟人一起睡覺的模樣超可愛

本性使然它喜歡眺望窗外
經常若有所思的對著窗外發呆
同情它卻又放不了它

有過一次讓小英逃起的經驗

對這隻新嬌客就不再心軟大意了

他的活動範圍也決不再到陽台了

僅限屋子內活動而己

為自由一定要逃獄

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來一張特寫吧~~