2016年1月11日 星期一

韓式泡菜海鮮煎餅



酸酸辣辣的韓式泡菜除了可以當火鍋湯底,也可做成好吃的煎餅,煎餅中加了韓式泡菜整個餅的顏色除變鮮紅外,餅的味道也變的更有層次感。煎出來的餅看起來更誘人,讓人食指大動忍不住,一起鍋就一口一口的吃了吃來了。

韓式泡菜海鮮煎餅
2大片

材料
泡菜60g,蝦子3隻,抽透半隻,熟絞肉30-50g,洋蔥3/4,蛋1個,中筋麵粉1.5杯,地瓜粉3T,水1.2杯,韭菜適量













調味料
塩少許,胡椒粉少許,糖少許,香油少許

步驟
1.蝦子抽透韭菜洋蔥洗淨,洋蔥切細丁
2.泡菜擠出水份切成粗丁,韭菜切大段
3.蝦子、抽透用熱水燙熟切粗丁備用
4.粉類放入大碗中加入水和蛋攪拌均勻並調味
5.將所有材料都加入拌勻


6.起油鍋鍋熱轉中小火倒入一半的粉漿量並剷子將輕推平
7.煎到變金黄色翻面續煎到酥脆金黃色即可起鍋切片
8.煎餅要趁熱熱的吃才好吃,涼的就不脆了




小叮嚀
1.地瓜粉的比例不宜過多,不然會變成黏QQ的反而不脆了
2.愛吃辣的人可將泡菜份量增加
3.使用前先將泡菜放在室溫2~3小時可讓泡菜酸氣出來味道更夠味